又到了秋季了，这个时候正是腌制剁辣椒的最佳时节。

因为这个时候的辣椒基本都已经红透了，用这样的红辣椒来制作剁辣椒，才是真正的色香味俱全，不仅口感极佳，而且辣味十足，超级的下饭。

对于湖南人来说，基本上是每一餐都无辣不欢，而剁辣椒怎么能少的了呢。

不过在制作剁辣椒的时候，很多人都比较纠结，那就是到底放多少盐合适呢？毕竟腌制剁辣椒如果盐放多了，太咸了影响口感，而盐放少了容易变酸。

那制作剁辣椒放盐的比例是怎样的呢？

其实，有经验的老农民都很清楚，一般辣椒和盐是十比一的比例是最佳的。

也就是说10斤的辣椒一般是方1斤的盐足够了。

在农夫的家里，基本都是这个比例。

当把剁辣椒洗干净、剁好之后，就称量一下重量，然后按照这个比例来换算。

十比一的比例一般是差不了的。

这样腌制几天之后，如果您感觉淡了的话，或者是你口味比较重，这样可以适量再多加一部分的盐。

但是一定要控制好量。

虽然剁辣椒盐放多一点，可以放置的时间就一些，但是吃盐吃多了也不是什么好事哦！反正你记住十比一的比例，这样腌制出来的剁辣椒一般不会酸，再少一点的话，就会酸了哦！您学会了吗？

标签：辣椒比例