西山碧螺春 令人印象深刻
作者:admin 发布时间:2023-11-17 12:05:12 分类:书屋 浏览:104
#头条创作挑战赛#
古人以为山中有神仙洞府,以其为洞府之庭,故曰洞庭。
传说中洞庭湖君山与太湖洞庭山之间还有地下洞府相通,所以更被过去的人们统称为“洞庭”。
太湖中的两座“洞庭山”一东一西,是为太湖洞庭东西二山。
洞庭西山
今天继续23年碧螺春的评测之旅,之前评测的品牌有互联网新军艺福堂、百年老字号三万昌、有正规大部队碧螺牌,以及茶叶专业合作社品牌吴侬。
今天我们评测的这个品牌来自洞庭西山——咏萌。
咏萌属于苏州市吴中区西山碧螺春茶厂旗下品牌,西山茶厂是一家集种植、生产、销售为一体的综合性洞庭山碧螺春茶企业,创建于1993年,厂址就在西山岛。
西山茶厂拥有绿色食品认证茶园200亩,贡茶院核心区600亩,茶叶基地3000亩,年产量达16吨。
其董事长周永明,既是碧螺春炒茶大师,也是非物质文化遗产洞庭山碧螺春制作技艺传承人。
西山茶厂的碧螺春多年来也一直代工其他品牌的碧螺春,比如天福茗茶等。
咏萌特级只有三款,定制款高达38000一斤,特级一等为3200元每斤,特二定价在2000每斤,今天我们评测的是这款2000的特二级,碧螺春产区标注为西山,采摘时间为3月28日,某线上平台此款茶月销16,销量较低。
今天我们看看这款来自西山的咏萌特级二等碧螺春表现如何?
干茶
条索卷曲,色泽绿白相间,蓬松的茶毫并不显丰富,香气较浓郁。
采用农夫山泉泡茶水,水温80度,上投法冲泡
细节可见绒毛偏少
第一泡
茶汤入口为清香,香气浓郁度一般化。
但有少许花香惊鸿一现,厚度较好,口感清甜绵顺。
滋味均衡。
茶汤甜感中等,苦涩皆不显。
汤感协调。
生津反馈快速,回甘强且显甜,饮毕回甘持久,喉韵较显。
第二泡
香气有较明显上升,花果香有一定体现,较清雅,滋味浓厚甚,苦涩皆显,但并不重,汤感清甜醇甘,厚度有一定提升,口感鲜爽度不错,生津较突出,尤其在舌尖有明显的生津感,回甘也很明显,喉韵强。
香气回味清新有花香,此泡体感较强。
第三泡
香气略有下降,厚度也有弱化,有薄涩出现,能化开。
汤感仍好,鲜爽已经不足,滋味轻柔均衡,口感顺。
生津甘爽有余,甜感不足。
生津回甘依旧明显,回甘显甜,生津持久度很好。
杯泡法
冲泡水温为80度,3g茶,加大茶水比为80比1,上投法,注水后等待3分钟左右。
茶汤厚度不错,只有清香,无花果香。
鲜爽度不错。
生津回甘明显,甜意稍欠,回味较长,有喉韵。
评价为B+
叶底
叶底以单芽初展以及一芽一叶为主,匀整度还不错,持嫩度好,但叶片同样有氧化现象。
主要口感指标
解析:
香气的浓度初始很一般,中段有一定上升,香气类型为清香与花香混合,花果香很淡。
汤感总体表现较好,厚度还不错,可惜甜感不突出,茶汤较清润,均衡度也不错。
苦涩控制较好,唯有第二泡尾涩稍显,但能够化去。
生津表现出色,回甘表现也很明显,尤其是生津的持续性非常好,延续20分钟。
综合评价
总体上看,此茶口感很不错,表现得比较好的有茶汤的厚度,口感的均衡性,以及最突出的生津与回甘这项,除了有回甘的甜度,尤为突出的是生津的强度与回味时间。
。
其他项上香气花果香不明显,甜感稍欠,尾水甜润度不突出,可以说并没有洞庭山碧螺春典型的香气与甜感特征。
虽说不是核心产区的茶,但此茶在体感表现上看确实可圈可点。
整体口感不弱。
此茶在工艺上做得很透,周师傅的制茶功力确实让人很放心,以目前的价格,还是能对应这茶口感的。
排行榜上来到第二位。
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