还有一周时间就要立夏了，春茶采摘进入倒计时，今天继续龙井茶，测试的是贡牌AA级西湖龙井。

根据采摘嫩度以及感官品质差异，贡牌龙井通常有天赐精品、精品、AAA级、AA级、A级、高山龙井以及雨前龙井一共七个等级。

由于采摘区域、时间都相对固定，加上贡牌价格体系很明确。

贡牌AA级通常处于一级到特级之间，价格在一千伍佰元左右。

本次评测样品采摘时间为3月25日，规格为50克，在去年的龙井评测中，贡牌AA级表现相对较好，由于精品和A级今年表现不佳，今天来试试看AA级看能不能扳回一些？

采摘时间为3月25日

干茶

条索黄绿扁平，为糙米色，均整度较一般，香气浓郁度不错，甜香馥郁。

第一泡

入口厚度不错，起始香气浓郁也比较高，豆香，茶汤厚而醇，有一定鲜爽度，微有苦涩，尤以涩显。

甜感亦较明显，滋味有一定平衡点存在，润感稍差，生津回甘强度比较一般，有茶气出现。

第二泡

，有少许花香出现，厚度继续微升，甜感较好，鲜爽感弱化，苦涩稍弱，苦与甜平衡度较普通，滋味均衡性一般，滋润度也有一定欠缺，水路并不厚，汤感仍有一定支撑，生津回甘稍有提升。

第三泡

香气已然见底，厚度仍存，甜感明显，茶汤依旧醇爽。

鲜爽已无，清甜尚存。

内质已经没有太多支撑，但滋味柔和，口感还算协调。

茶气与喉韵皆有，生津回甘开始逐渐退却。

杯泡法

冲泡水温为85~90℃，3g龙井茶，加大茶水比为80比1，注水后等待3分钟左右。

茶汤厚度中等，涩较显，苦甜稍稍失调，生津迅速，回甘也较明显。

评价为C+

茶底

一芽一叶为主，部分芽头与碎梗，叶底匀整度很一般。

主要口感指标曲线

解析：香气在第一泡还是非常浓郁的，此后下降较猛，尾水香气平淡。

汤感上整体表现中规中矩，厚度还不错，滋味均衡性也还行，汤感稳定性是有的。

苦涩控制上也还不错，前段涩更显，尾涩也比较突出。

生津回甘强度相对较普通，回甘甜感不强，香气与回甘留存弱。

综合评价

评测结果来看，这款贡牌AA级依然没有有走出今年贡牌品质下降的泥塘，口感表现不如去年，可以看见在香气以及汤感上与A级完全一致，只有在苦涩度上控制稍好，同时滋味的愉悦感好于A级。

但总体口感比较一般。

看叶底同样比较花杂，有拼配痕迹，甚至可见部分乌牛早的茶底，整体匀整度与茶汤的鲜爽感也要弱于去年。

以其口感看，谈不上什么性价比可言。

标签：香气滋味