糖醋黄花鱼的做法 糖醋汁的要粘稠
作者:admin 发布时间:2023-11-12 18:23:57 分类:笔记 浏览:95
糖醋黄花鱼
By (纳尼亚)
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱里糖醋鱼这道食谱,因为它有健脑益寿的功效。
黄花鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
糖醋口味能增进食欲、帮助消化,外酥里嫩,比较开胃。
妈妈做的糖醋鱼堪称经典,每次家里有重大活动,这道菜必会出现,呵呵,下手一定稳准狠,慢了可就没有了。
原料:黄花鱼、油、盐、糖、醋、生抽、淀粉、面粉、鸡蛋、胡萝卜、香菜。
做法步骤:
第1步、胡萝卜切丝备用
第2步、香菜切段备用。
第3步、黄花鱼洗净去肠备用。
第4步、在黄花鱼身上斜切
第5步、片到鱼头部位。
第6步、相隔4厘米左右切第二刀。
第7步、鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外。
第8步、鱼切好后放置10分钟左右。
第9步、面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊,蘸满鱼的周身,裹匀备用。
第10步、锅置旺火上,放入足量油,七成热的油中炸十几分钟,炸至酥透,捞出放在盘内。
第11步、至身硬捞起
第12步、待油再滚,将鱼翻炸,
第13步、捞起上盘
第14步、放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用。
第15步、锅中加入水和番茄酱
第17步、加入糖
第18步、搅拌均匀
第19步、加入醋搅拌均匀
第20步、加入生抽搅拌均匀
第21步、加入水淀粉搅拌均匀。
第22步、熬煮10分钟左右
第23步、熬煮至汤汁粘稠
第24步、浇在盘中的黄花鱼上即成。
小贴士:
1、片鱼要斜着片。
2、炸鱼的时间要掌握好,要炸得酥透。
3、糖、醋的比例要调配好,尝一下酸甜可口即可。
4。
5、裹鱼的面糊:面粉 鸡蛋 少许淀粉,调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。
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